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飲食店のホールでバイトしてて思うこと

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こんにちは、留年ちゃんです。

 

私はアルバイトで飲食店のホールスタッフとして働いています。

 

今日も働いてきました。

 

お客さんに対して腹が立つことがたまにあります。

 

まぁ、ほぼ愚痴ですし、できればお店で気を使ってほしいことです。

 

 

 

「おかわり」って言われても分からない

たまに空になったグラスを指して、「おかわり」「おなじの」って注文してくるお役様がいます。

 

お前が何飲んでたかなんて知らねーよ!!!

 

カウンターしかないお店なら分かります。しかし、私が働いているお店は100席弱あります。覚えているわけないじゃないですか。

 

ドリンクメニューが2つしかない、ならまだ分かる...かもしれない。しかし、ドリンクメニューは50以上あります。判別できません。

 

テーブルの横に伝票があるお店なら、まだ分かるかもしれません。ないですよね?あったとしても、複数人のテーブルだったら、あなたが何を飲んでたかなんて分からないですよ。

 

そりゃ、過去の注文を確認する方法もあります。ですが、「ジンジャーハイボールください」って言えば済む話ですよ。過去の注文を確認して、注文の中にも複数のドリンクがありますから、そこから「コークハイボールですか?ジンジャーハイボールですか?それとも普通のハイボールですか?」って確認されるのは、お客様も待ち時間が増えますよね。

 

 

注文が決まってないのに店員を呼ぶ

注文が決まってないのに、店員を呼んで注文を始める人がいます。

「これとこれと、、、あとはどうしようかな?ね、どれがいい?」と会議を始める人たち。決まってないなら一旦注文を中断していただけないでしょうか。次に待ってるお客さんだっています。

 

 

閉店時間を過ぎても帰らない人たち

私の働いているお店では、閉店5分後に、「閉店しましたので...」と退店を促しに行くのですが、それでも帰らないお客様が多すぎる。

 

酷いと20分くらい粘る。

 

お客さんが帰らないと片付けられない。

片付けられない時間は、特にすることもなく過ぎていく。この時給、お店側の損失だと思いませんか?長居されても、お会計は済んでいるわけだから、お店側は特をすることがなんにもないです。

 

私もはやく帰りたいし。

 

時間を守る、社会人の最低限のマナーですよね。

 

 

空いてる隣の席を使う

隣の席を使う、って2種類あります。

1.荷物を置く

混んでるときにやられるとすっごく困る。あいてるからいいや、って思うかもしれませんが、お客さんがいつ来るか分からないじゃないですか。しかも、小さい鞄だったり、スマホだったり、それ自分のテーブル(範囲)に乗せれるじゃん!ってものだとなおさらです。こちらとしては次のお客さんを案内しづらいので嫌です。本来ならすぐにお客様を案内できるのに、一声かけに行ってから、また新規のお客さまを迎えに行かなきゃいけない。まぁ、これは「お客様がいらっしゃるのでお荷物よけてもらってもよろしいですか」って一声かければいいだけなんだけど...

 

2.食べ終わったお皿を置く

こちらも、隣のテーブルに空いたお皿を置くお客様がいますが、これも忙しいときだと2度手間。お皿は一度使ったもので汚れいているかもしれないから、置かれた方のテーブルを拭きなおさなきゃいけない。

 

 

一口分の料理を皿に残している

これ!!!これが一番多いです。

複数人数だと、みんなが遠慮して最後の一口、一切れが残っていることが多いのですが、こちらとしては早くお皿を下げたい。

あと、冷めた料理は絶対に美味しくないので、美味しい状態で食べきってほしい。

料理のない状態で長居しにくい、って思うならカフェとか行きやがれ。

 

お盆の皿を勝手にとる、勝手にのせる

お盆に乗せて料理が飲み物を運ぶんですが、勝手にのせたり、とったりするお客さんがいます。お客さんとしては、もしかしたら優しさのつもりなのかもしれませんが、まったく嬉しくありません。バランスが崩れて危ないです。片手でお盆を持っています。バランスを考えて料理をのせたり、おろしています。思わぬのせ方、おろし方をされると、最悪の場合お盆からお料理が落ちます。やめてください。

 

両手いっぱいに料理を運んでいるときに注文しようとする

両手いっぱいにものを持っているのに、どうやって注文を打つ機械に注文を打ち込むと思うんですか?暗記しろっていうんですか?それでオーダーミスになったとしても、こちらの責任になるんですか?

もちろん、「少々お待ちください」と返事をしたり、手の空いている店員にお願いしたりしますが、複数人いる店員のうち、両手いっぱいの店員に声をかける神経が分からない。注文が決まって一番近くにいた、ってもう少し店員のことも考えてくれていいんじゃない?

 

 

食べ残しの上に紙ごみを乗せるな

これも、すごくやりがちだと思います。

しかし、よく考えましょう。生ごみと紙ごみって別ですよね?お店によって違うのかもしれませんが...私は他の飲食店でもアルバイトしたことありますが、そこも生ごみと紙ごみは別でした。

食べ残しするな、ってことじゃなくて、食べ残しの上に、ティッシュだとか、お手拭きの袋だとか載せないで。あとから片付けが大変なんです。

これも優しさなのか、紙ごみを全部さらにのせてくれるお客さまがいますが、逆に迷惑です。テーブルの上にまとめるだけにしてください。

 

 

 

最後に

以上です。

ちょっとしたことで、意外と飲食店で働いてみないと気がつかないことだと思います。

だけど、意外とこういうちょっとしたことで店員の手間が増えていきます。たかがアルバイトなので、「こういう客は来るな!」とは言えませんが、なるほどな、って思った点があれば、多少でも意識してくれる人が増えてくれると嬉しいです。

 

私も、飲食店でアルバイトをしたことをきっかけに、初めて店員側の気持ちを知れました。自分も飲食店に食事に行った際は、上記のことは気を付けていますし、「私がお客“様”なんだ」って考えではなく、「サービスをしてもらっている」と考えるようになりました。(違いが分かりにくい?)

 

うまく書けないのですが、少しは店員のことを気遣えると、店員も気持ちよく働けるし、トラブルも減るのではないかなと思います。

 

よろしくお願いします。

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